To najbogatsze źródło długołańcuchowych kwasów Omega-3 (EPA i DHA). W organizmie przekształcają się one w rezolwiny i protektyny – cząsteczki sygnałowe, które dosłownie wyłączają geny odpowiedzialne za stan zapalny. Regularne spożywanie 2–3 porcji tłustych ryb morskich tygodniowo redukuje poranną sztywność o ponad 40%.

Zawarta w kłączu kurkumina to jeden z najlepiej zbadanych naturalnych inhibitorów enzymu COX-2 (tego samego, który blokują syntetyczne leki przeciwbólowe). Połączenie z piperyną z czarnego pieprzu zwiększa jej wchłanianie aż o 2000%. Gingerole ze świeżego imbiru dodatkowo hamują degradację proteoglikanów w chrząstce.

Wywary gotowane na wolnym ogniu przez 8–12 godzin uwalniają do roztworu biologicznie aktywny kolagen typu II, siarczan chondroityny, glukozaminę oraz kwas hialuronowy. To dokładnie ten sam zestaw budulcowy, z którego zbudowana jest chrząstka stawowa. Aminokwasy prolina i glicyna są wchłaniane wprost do płynu maziowego.

Zawiera unikalny fenol zwany oleokantalem. Badania opublikowane w prestiżowym czasopiśmie Nature dowiodły, że oleokantal wykazuje identyczny mechanizm blokowania syntezy prostaglandyn jak ibuprofen, lecz bez obciążania żołądka, nerek i wątroby. 50 ml świeżej oliwy dziennie odpowiada około 10% dawki leku przeciwbólowego.

Są skarbnicą antocyjanów i kwercetyny. Związki te neutralizują wolne rodniki tlenowe, które bezpośrednio uszkadzają błony komórkowe chondrocytów. Dodatkowo cierpkie wiśnie obniżają poziom kwasu moczowego we krwi, zapobiegając odkładaniu się bolesnych mikrokryształków w kaletkach stawowych.

Zawierają sulforafan – organiczny związek siarki, który w badaniach uniwersyteckich wykazał zdolność do bezpośredniego blokowania enzymów niszczących chrząstkę. Siarka organiczna jest z kolei kluczowym elementem sieciującym włókna kolagenowe w ścięgnach i torebkach stawowych.